„PETER Ekkora idiótát! A tűzhelyek hangját szereti! Mikor egész nap ott állsz előttük! És vörösre égetnek! Hol sonkát sütsz tojással, hol hagymalevest főzöl, de már a sonka mellett ott legyen az olvasztott sajt is, közben befut a rendelés a tojáslepényre, de akkor egy hamburgert, és ha már kész vagy, akkor is késő! Ott pattogsz a tűzön, és a hátadról szakad a víz!
MICHAEL De ha egyszer szeretem…! ”


Arnold Wesker 1959-ben írta a Konyhát.
Ő maga is dolgozott egy londoni étteremben, a Lower Regent Streeten, így személyesen tapasztalhatta meg, hogyan működik egy ilyen bolondokháza, legyen az akár izzasztó ebédidő - amikor együtt sül a lepényhal a borjúszelettel, késik a gyümölcstál, és törik a tányér - akár a rövid délután, amikor van egy kis idő leülni, beszélni két szót egymással, vagy csak csendben álmodozni.
Gyűlölet, szerelem, unalom, pénz, különböző nemzetek és vallások, angol pincérnők, görög mosogatófiúk, német kukták, és egy új ír szakács. Közel negyvenen, akik ezerötszáz embert szolgálnak ki egy nap, reggeltől-estig.
A világ keresztmetszete: a Konyha.